ほっちのロッヂのメンバトーク|べに、のぶ、近藤くんの印象に残っているロッヂのお台所メニューは?
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ほっちのロッヂのメンバトーク|べに、のぶ、近藤くんの印象に残っているロッヂのお台所メニューは?

ほっちのロッヂがオープンして1年と少し。ほっちのロッヂではどんな人が働いているの?そんなご質問もよく頂くようになりました。メンバトークのコーナーでは、くじで引いたトピックについて、メンバ同士が自由におしゃべり。ほっちのロッヂの空気感が少しでも伝わったら嬉しいです。

今日のテーマ:
印象に残っているロッヂのお台所メニューは?

今日は、ほっちのロッヂメンバのべにさん・のぶさんに、2月にインターンに来ていた近藤くんが加わり、3名でトーク。毎日日替わりで提供されているお台所のメニュー。お昼が近づくとみんなのお腹の虫をうならせる、印象的なメニューについて語りました。

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近藤)ぼくはカレーですね。ロッヂにきて3週間くらい経ちますけど、2週目頃まで口内炎がずっとあったんですよ。

月曜日に出てきたのがアジフライみたいなやつで、それが口内炎には結構こたえたんですよ。なので、お台所の人に「口内炎できていてしんどいです」って言ったんです。その次の日は別の人が台所で、麻婆豆腐が出てきました。で、またその日も「口内炎できていてやばくてしんどいです」って台所の人に言った。その翌日、水曜日に出てきたのがカレーだった。

みんな)笑

近藤さん)ちょっと怖すぎたという意味で印象に残っています。毎日口内炎やばいって言っているのに・・・

のぶさん)とどめさしに来たんだ。フライで傷つけて、マーボーですり込んで、カレーでフィニッシュ。

みんな)笑

のぶさん)ぼくは1回だけレシピを教えてくださいって言ったのがあって。果物の柿とかぶのなます、みたいな。おしゃれなサラダかな、と思って食べたら味が中華風だったんですよ。

エミリー)あー、それ覚えてる。「ほっちのロッヂ新聞」にもレシピを載せましたよね。

のぶさん)あれは優しかったよ。口にも。

べにさん)そういうのもできる

近藤さん)そういうのもできるんですね(笑)。

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べにさん)僕の中では、エミリー時代が印象深いですね。イモの衝撃が強すぎて。例えば舌触りにしても、こんなに豊富なバリエーションがイモにあるんだ、と。絹のようなイモを食べたりとか。

近藤さん)エミリーさん最初、台所やってたんですか。

エミリー)そうなんですよ。知られざる歴史。

べにさん)もう過去のことになってる。

エミリー)去年の4月から6月まで、3か月くらい毎日やってました。べにさんのnoteに私の作ったジャガイモ料理をまとめた記事があって、それを見てロッヂにきたインターン生は「エミリーさんのジャガイモ料理が食べたいです」ってみんな言うんです。

👆 べにさんが衝動に駆られて綴った芋料理の記録たち。他のまじめな記事たちを押しのけて、当時最多のビュワー数を記録したのだとか。

のぶさん)インターン生と建物を見てまわって、台所に来ると「ここからあのイモ料理の数々が生まれたんですね」って聖地みたいな言い方されてたね。

べにさん)イモの聖地!

エミリー)また作らないとなー。

べにさん)食べることって、日々の「ケ」の作業ではありつつ、特別感があると「ハレ」にもなるじゃないですか。こういう感覚が入り混じってるのがいいな、と思ってる。例えばファミレスに行ってもそうだけど、「ケ」として黙々と早く食べて次の仕事行かなきゃ、みたいな人もいる一方で、誕生日会の人がいたりするじゃないですか。「ハレ」と「ケ」が気分によっても変わる。

ロッヂでも口内炎で苦しみながら食べている人がいて、食べてすぐ訪問看護に出かけなきゃって、わーって食べている人もいて。食べるってそういう立ち位置だから面白い。

エミリー)日常のことなのに区別されてる。印象に残る“口内炎とカレー”ってすでに物語みたいだし。

みんな)笑

べにさん)印象に残る料理について、食べ物を選んでいるわけじゃなくて、食べ物とシチュエーションで選んでいるから面白いよね。それに、診察室で出会うか、台所で出会うかで人生変わりますからね。できるだけ診察室では出会いたくないですもん。人と人は台所で出会うべきだ、診察室ではなく。

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ほっちのロッヂ
info@hotch-l.com
しゃべり手:紅谷(べに)、伊藤(のぶ)、近藤
文字起こし:鎗田(りえ)
編集:登(くきこ)
聞き手・文責:唐川(エミリー)

(2021.5.25. 記事更新)

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長野県軽井沢町(東京から約1時間) ほっちのロッヂは、元々里山だった少し小高い丘と小さな小川が流れる林の中にたたずむ、診療所と大きな台所があるところ。2020年4月に開業した、ケアの文化拠点です。http://hotch-l.com